De keuken van Roses staat bekend om haar grote variatie van typisch mediterrane producten. Het is een traditionele keuken wat betreft de bereiding, maar exclusief als het gaat om de producten, daar er als basis de verse vis uit de baai van Roses wordt gebruikt. De sterspecialiteit van de plaatselijke gastronomie is de "Suquet de Pescado" (Vis in groentebouillon), een heuse culinaire verwezenlijking van dit vissersdorp.